Dopo il Corteo Storico iniziano i veri festeggiamenti del Palio, che prendono forma in giochi e sfide dove le Contrade, gli "antichi quartieri" di Paliano si affrontano. L'ultima, la sfida più importante è la storica Giostra del Turco, una sfrenata corsa a cavallo dove le singole contrade scelgono un Cavaliere che ha il compito di centrare al galoppo con uno spadino un piccolo anello. Chi vince, si aggiudica l'ambito Palio!